どくだみの基礎知識や、活用方法といった、どくだみの情報満載！ どくだみ化粧水や、どくだみ茶の作り方など、どくだみの効果や情報を総合的にご紹介！
どくだみの料理
どくだみの料理としては、若芽や若葉を用いて、天ぷらや、おひたしなどにしたり、葉や、根を料理に用いることもあるようです。
ベトナム料理などでは、香草として使用され、生食も多いようですが、日本に自生しているどくだみに比べて、臭気がきつくないとも言われています。
どくだみの根や茎は、きんぴらなどに使用するのも良いでしょう。
どくだみは、若干、食べにくいものではありますが、大量に食べる必要はありませんので、少量ずつ、毎日の食卓に取り入れると良いでしょう。
単独で食べるより、肉料理として他の野菜と一緒に炒めたり、卵料理に数枚の葉を刻んで混ぜるなど、他の食材に少しずつ混ぜて食用にする方が良いかもしれません。
天ぷらの場合でしたら、１人分、数枚の葉を細切りにして、他の食材と共に、かき揚げにすると良いでしょう。
どくだみの根
どくだみは根で繁殖します。
とても繁殖力が強いため、家屋近くで栽培する際に、増えすぎて、花壇や、植木などの近くまで蔓延ることもありますので、注意が必要です。
通常の採取では、地上部を刈り取りますが、花壇などに繁殖しないように、花壇や植木近くでは、採取する際に、根ごと引き抜くと良いでしょう。
根も食用などにすることができますので、増えては困る場所のどくだみは、根ごと引き抜いて活用しましょう。
どくだみの根を使用する場合、よく洗ってきんぴらにしたり、よく洗って生のまま叩きつぶしたりして傷に貼ったり、よく洗ってから、葉や茎とともに乾燥させて茶として飲むなどの活用方法があります。
根は、余り毎日摂らない方が良いとする口コミもあります。
大量に根がある場合は、乾燥させて保存し、茶などに少しずつ入れると良いかもしれません。
どくだみは健康食品
どくだみは健康食品として、ぜひとも生活に取り入れたい食材です。
どくだみの乾燥葉は、保存がききますし、どくだみ茶や、どくだみ酒の他、入浴剤などにも活用できます。
どくだみの生葉は、青汁にして蜂蜜を加えてジュースとして飲んだり、生葉のまま香草としたり、葉を茹でたり、揚げたりして食用とすることもできます。
生葉の青汁は、傷やおできに塗布したり、化粧水や、入浴剤としての使用もできます。
どくだみは、生葉と乾燥したものとでは、効用が全く違ってきますので、用途に合わせて上手に活用しましょう。
どくだみの生葉には、強烈な臭気がありますが、乾燥や加熱で消えてしまう成分であり、用途によっては、生葉のまま食す必要がある場合もあります。
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